Os alunos do 1º ano da graduação em Administração de Empresas, em São Paulo, tiveram uma experiência única e divertida na disciplina "Introdução à Gestão", com o professor Umesh Mukhi!
O desafio? Nada menos que o “The Kimchi Challenge”!
Mas o que é Kimchi?
Kimchi é um dos mais famosos da Coreia. É feito de vegetais fermentados, principalmente repolho e rabanete, e temperado com pimenta, alho e gengibre. Ele é consumido como acompanhamento em praticamente todas as refeições coreanas.
Além do seu sabor inconfundível e dos benefícios para a saúde, o kimchi também possui um importante significado cultural na Coreia. Ele está presente em diversas celebrações e ocasiões especiais, sendo considerado um símbolo de boa sorte e prosperidade.
O processo de fermentação não apenas realça o sabor dos vegetais, mas também traz diversos benefícios para a saúde. A fermentação aumenta a quantidade de probióticos no kimchi, que são conhecidos por promover a saúde intestinal e fortalecer o sistema imunológico. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação saudável e equilibrada.
O kimchi pode ser consumido de diversas formas, seja como acompanhamento de arroz, em sopas, guisados ou até mesmo em sanduíches. Sua versatilidade na culinária coreana o torna um prato muito apreciado em todo o mundo.
]Se você ainda não experimentou o prato, recomendo que dê uma chance a essa iguaria incrível. Com seu sabor picante e cheio de personalidade, o kimchi com certeza conquistará um lugar especial no seu paladar.
“The Kimchi Challenge”
Divididos em grupos, os estudantes precisaram criar receitas de kimchi, o prato tradicional coreano, preparar seus produtos e desenvolver uma marca completa, com direito a embalagens criativas.
Tudo foi apresentado a uma banca de jurados de peso, incluindo a diretora da Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, YouSun Jung. Os jurados ficaram impressionados com algumas ideias que chamaram a atenção, desde a produção até a distribuição.
Segundo a diretora Jung:
“Foi incrível ver as ideias criativas dos estudantes brasileiros. Eles conseguiram ajustar a picância ao paladar local e adaptar as embalagens ao mercado brasileiro.”
Ela também sugeriu que este evento pode inspirar colaborações futuras entre universidades e empresas de produção de kimchi para exportação ao Brasil.
O professor Umesh Mukhi elogiou a iniciativa:
“Foi uma excelente maneira de avaliar o aprendizado dos alunos e promover a troca cultural entre Brasil e Coreia do Sul por meio da culinária.”
Os vencedores
Um grupo surpreendeu com potes de vidro transparentes e tampas de cortiça, além de um kimchi que equilibrava a picância com a tradição!
Que venham mais desafios e trocas culturais como essa!
A FGV EAESP tem engajado membros da comunidade sul-coreana e autoridades diplomáticas nos projetos pedagógicos de Graduação e Mestrado.
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